Seconda parte dell'intervista ad Alberto Trabatti, torrefattore a Ferrara. Con lui parliamo di:
- Raccolta, essiccazione e lavaggio del caffè
- Cos'è la torrefazione
- I due tipi di tostature e l'importanza del tostare al momento
- Quando scade il caffè? o comunque quando è meglio consumarlo?
- Quanto tostare il caffè?
- Cos'è la terza onda del caffè
- Come conservare al meglio il caffè (grani o polvere)?
- Come scegliere un buon caffè
- le macchinette del caffè
- Il caffè solubile
- Il decaffeinato
- Il decerato


Puoi trovare più informazioni su Alberto Trabatti su
https://www.caffepenazzi.it/
e ascoltare il suo podcast su:
https://www.spreaker.com/show/torrefazione-penazzi-1926s-show

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*note dell'episodio*
Tutti i suoni utilizzati hanno licenza CC0
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale