03 - Was ist Temperatur? Und wie kocht sie?

Nov 23, 2023 · 15m 40s
03 - Was ist Temperatur? Und wie kocht sie?
Description

Wir drehen eine Runde über das Thema Temperatur: was ist sie, wie beeinflusst sie unser Kochen, und wie hängt sie mit der Zeit zusammen? Warum geschehen Prozesse bei tieferen Temperaturen,...

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Wir drehen eine Runde über das Thema Temperatur: was ist sie, wie beeinflusst sie unser Kochen, und wie hängt sie mit der Zeit zusammen?

Warum geschehen Prozesse bei tieferen Temperaturen, aber langsamer?
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Author Jochen & Dirk
Organization Wired Cooking
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