04 | Errico Porzio, Roberta Esposito, Giuliana Giancano, Alfonso Califano, Federico Cari e Fiorella Staglianò
Jul 29, 2024 ·
17m 1s
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Description
"Non venivo in Calabria da un po' e la Salerno Reggio Calabria è sempre un'emozione e riserva sempre delle sorprese. Ma al di là dell'ambientazione è l'occasione che rende speciale...
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"Non venivo in Calabria da un po' e la Salerno Reggio Calabria è sempre un'emozione e riserva sempre delle sorprese. Ma al di là dell'ambientazione è l'occasione che rende speciale questo questo viaggetto che ci siamo concessi e siamo sì felici, super felici. - Io sono felice come una bambina in Calabria da mai è la cosa più bella del mondo."
Alfonso Califano e Giuliana Giancano
"Un dessert al piatto deve essere sicuramente strutturato in maniera diversa a livello di consistenze e di abbinamenti che si legano a quelli della cucina. Per me si si entra anche molto nel mondo vegetale, al mondo delle spezie. Bisogna andare un pochino fuori da quello che è il dessert classico che puoi mangiare in trattoria o in pasticceria per fare una colazione. A me piace un pochino osare su su tutta la linea.
Federico Cari
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Alfonso Califano e Giuliana Giancano
"Un dessert al piatto deve essere sicuramente strutturato in maniera diversa a livello di consistenze e di abbinamenti che si legano a quelli della cucina. Per me si si entra anche molto nel mondo vegetale, al mondo delle spezie. Bisogna andare un pochino fuori da quello che è il dessert classico che puoi mangiare in trattoria o in pasticceria per fare una colazione. A me piace un pochino osare su su tutta la linea.
Federico Cari
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