Da almeno 20 anni i Paesi Baschi sono diventati una meta turistica amata da tutti, e in particolare una delle principali destinazioni gastronomiche d’Europa.
La leggendaria quercia di Gernika, cittadina di Biscaglia poco lontano da Bilbao, capitale storica e religiosa della regione e sede di un famoso mercato, è il simbolo della gente basca.
"Un giorno non molto lontano, in pochi ricorderanno quello che è successo". Così scrive Fernando Aramburu in Patria, in un dialogo tra due personaggi a cui l’altro risponde: "Non farti cattivo sangue , è la legge della vita. Alla fine vince sempre l'oblio".
Probabilmente oggi molti dei viaggiatori che decidono di andare nei Paesi Baschi, che sia per il cibo, l’arte o il mare, non pensano più né agli orrori della guerra civile né alle sanguinose lotte dell’ETA. Ma se ricordare è giusto e doveroso, nulla leva alla bellezza di questi luoghi che finalmente possiamo goderci in pace, brindando all’ospitalità basca.