112. Chemical Wine is over? - Michele Bontempi di La Dispensa

Sep 18, 2023 · 37m 45s
112. Chemical Wine is over? - Michele Bontempi di La Dispensa
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“CHEMICAL WINE IS OVER” Dixit. Questa è una delle frasi che negli anni hanno reso Michele Bontempi conosciuto nella scena gourmet italiana. Michele è un personaggio divisivo, o si ama...

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“CHEMICAL WINE IS OVER”

Dixit. Questa è una delle frasi che negli anni hanno reso Michele Bontempi conosciuto nella scena gourmet italiana.

Michele è un personaggio divisivo, o si ama o si odia, ma in oltre 20 anni di ristorazione è riuscito a mettere San Felice del Benaco sulla mappa della ristorazione italiana.

La Dispensa, ristorante aperto insieme al padre nel 1999 quando Michele era solo quattordicenne, è diventata una meta per gli appassionati italiani e non solo.

Pesce freschissimo, carni frollate e vino naturale sono la cifra di un ristorante che fa di ricerca e selezione della materia prime il suo elemento distintivo.

Con Michele abbiamo naturalmente parlato di ristorazione, ma anche di imprenditoria e sostenibilità economica.

Ci ha portato attraverso questi 24 anni di La Dispensa e ci ha raccontato come il ristorante è cambiato grazie al vino naturale.

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