113. La pasta dell'alta ristorazione - Riccardo Felicetti
Sep 25, 2023 ·
30m 55s
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
Chi ha inventato la pasta? Torniamo a parlare di pasta. Oggi vi portiamo a Predazzo, in Trentino, dove la famiglia Felicetti produce pasta da oltre un secolo, precisamente dal 1908....
show more
Chi ha inventato la pasta?
Torniamo a parlare di pasta.
Oggi vi portiamo a Predazzo, in Trentino, dove la famiglia Felicetti produce pasta da oltre un secolo, precisamente dal 1908.
Abbiamo intervistato Riccardo Felicetti, CEO dell’azienda di famiglia e presidente dei pastai italiani.
Felicetti sforna 60 tonnellate di pasta al giorno in 100 diversi formati e vendendo in 40 paesi.
Negli anni, grazie alla linea Monograno, si è conquistata la reputazione di pasta dell’alta ristorazione.
Abbiamo chiesto a Riccardo di raccontarci l'evoluzione che la pasta ha avuto nell'alta ristorazione, dove in quindici anni è passata dall'essere quasi assente a diventare presente in tutti i ristoranti d’autore.
Con Riccardo abbiamo anche parlato della filiera del grano duro, di internazionalizzazione e della storia della pasta.
Pronti? Si parte!
Link:
Registrati al nostro talk a Cascina Nascosta → https://cascinanascosta.org/etn/uomini-o-caporali-il-costo-umano-del-cibo/
Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/
Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice
Segui il Pastificio Felicetti → https://www.instagram.com/pastificio_felicetti/
Segui Riccardo Felicetti → https://www.instagram.com/felicettiric/
I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice
Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb
Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net
show less
Torniamo a parlare di pasta.
Oggi vi portiamo a Predazzo, in Trentino, dove la famiglia Felicetti produce pasta da oltre un secolo, precisamente dal 1908.
Abbiamo intervistato Riccardo Felicetti, CEO dell’azienda di famiglia e presidente dei pastai italiani.
Felicetti sforna 60 tonnellate di pasta al giorno in 100 diversi formati e vendendo in 40 paesi.
Negli anni, grazie alla linea Monograno, si è conquistata la reputazione di pasta dell’alta ristorazione.
Abbiamo chiesto a Riccardo di raccontarci l'evoluzione che la pasta ha avuto nell'alta ristorazione, dove in quindici anni è passata dall'essere quasi assente a diventare presente in tutti i ristoranti d’autore.
Con Riccardo abbiamo anche parlato della filiera del grano duro, di internazionalizzazione e della storia della pasta.
Pronti? Si parte!
Link:
Registrati al nostro talk a Cascina Nascosta → https://cascinanascosta.org/etn/uomini-o-caporali-il-costo-umano-del-cibo/
Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/
Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice
Segui il Pastificio Felicetti → https://www.instagram.com/pastificio_felicetti/
Segui Riccardo Felicetti → https://www.instagram.com/felicettiric/
I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice
Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb
Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net
Information
| Author | Juice |
| Organization | Juice |
| Website | - |
| Tags |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
