Você sabia que as novas regras para rotulagem nutricional de alimentos entram em vigor no dia 09 de outubro? Elas foram aprovadas pela ANVISA em 2020 e trazem como novidade a adoção da rotulagem nutricional frontal, com alerta para substâncias que estão em alta quantidade no alimento. Quem fala mais sobre isso pra gente é a professora doutora Veridiana de Rosso. O sexto Arroz com Feijão está no ar!
Veridiana Vera de Rosso é professora associada e livre-docente em Ciência de Alimentos da Universidade Federal de São Paulo, coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde e coordenadora da Câmara de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Baixada Santista da UNIFESP. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande, doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, onde também realizou estágio de pós-doutorado.
Acompanhe as ações de monitoramento da rotulagem nutricional realizadas pelo Observatório de Rotulagem de Alimentos no Instagram: @ora.observatorio.unifesp.Também recomendamos o episódio #136 do @oxigeniopodcast, “De olho no rótulo”, se você quiser mais informações sobre a nova rotulagem.E para os mais curiosos, segue a referência da publicação citada pela professora Veridiana:Russell, C.; Baker, P.; Grimes, C.; Lindberg, R.; Lawrence, M.A. (2022) Global trends in added sugars and non-nutritive sweetener use in the packaged food supply: drivers and implications for public health. Public Health Nutrition, 1-13.

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Créditos:
Texto e voz: Veridiana de Rosso
Edição e revisão: Ana Augusta Xavier
Mixagem: Iuri Baptista e Bárbara Paro
Música da vinheta: Tavinho Andrade
Imagem: Pedro Bastos

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A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355