#23 - Petiscos 9 - Carne macia e saborosa: otimização da maturação à seco
Sign up for free
Listen to this episode and many more. Enjoy the best podcasts on Spreaker!
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
No Brasil, o churrasco é um evento que faz parte do cotidiano de grande parte das famílias - e é difícil achar quem não gosta de uma carne bem macia....
show moreSérgio Pflanzer é professor e pesquisador em Tecnologia de Alimentos da FEA-Unicamp, além de ser coordenador do projeto de pesquisa “Otimização do processo de maturação a seco de carne bovina: Uso de recobrimento e absorvedores”, que tem apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, a Fapesp.
***************************
Créditos
Texto e Voz: Sérgio Pflanzer
Revisão e mixagem: Bárbara Paro
Música da vinheta: Tavinho Andrade
Capa: João Botas
***************************
Contato:
Para mensagens, opiniões e sugestões entre em contato através do e-mail: pdccast@unicamp.br
Nos siga nas redes sociais (Instagram e Facebook): @pratodeciencia
A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355
Information
Author | Prato de Ciência |
Organization | Prato de Ciência |
Website | - |
Tags |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company