Obecnie dostępne dane z przeprowadzonego przez Instytut Ochrony Środowiska Państwowego Instytutu Badawczego i Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego projektu PROM, którego celem jest oszacowanie skali marnowania żywności w Polsce wskazują, że rocznie wyrzucamy prawie 5 ton żywności. Oznacza to, że w każdej sekundzie do kosza trafia ok. 150 kg jedzenia. Może to wynikać z wielu przyczyn, jedną z nich jest np. Kupowanie zbyt dużej ilości jedzenia czy złe przechowywanie produktów spożywczych. Marnowanie żywności to nie tylko strata pieniędzy, co i tak już powinno wystarczająco nas zmotywować do lepszego gospodarowania tym, co mamy w kuchni, ale i zagrożenie dla środowiska. Według danych, które podaje Bank Żywności w ramach projektu „EkoMisja Nie Marnuję”: z powodu wyrzucania żywności, rocznie do atmosfery trafia 3,3 mld ton gazów cieplarnianych, czyli tyle ile produkuje cały przemysł UE. Nasilenie wydzielania gazów cieplarnianych, m.in. metanu, przyczynia się do ocieplenia klimatu.
W jaki sposób nie marnować jedzenia? Zacząć można od racjonalnych zakupów czy gotowania zgodnie z ideą zero waste, czyli bez resztek. W dzisiejszym odcinku moim gościem jest Jagna Niedzielska - kobieta, która o zero waste wie wszystko. Jagna edukuje, w jaki sposób zarządzać swoją kuchnią, by jeść smacznie, zdrowo, jednocześnie nie marnując przy tym jedzenia. Poza tym, gotuje na kanale kulinarnym Kuchnia+. Rozmawiamy o tym, czym zero waste jest i czym nie jest, w jaki sposób przechowywać żywność, a także jakie części produktów spożywczych nadają się do jedzenia, mimo że zazwyczaj je wyrzucamy. Zapraszam do słuchania.

Linki:
EkoMisja Banki Żywności: https://bankizywnosci.pl/ekomisja/
Wyniki projektu PROM https://ios.edu.pl/ogloszenia/jaka-jest-skala-marnotrawstwa-zywnosci-w-polsce-wyniki-badan-projektu-prom/
IG Jagny: https://www.instagram.com/jagna.niedzielska/
Jeżeli masz pytania do tego odcinka napisz do mnie na malgorzata@pielichowska.pl
Odwiedź moją stronę: https://pielichowska.pl/blog
Zostań moim patronem: https://patronite.pl/pielichowska
Odwiedź mojego Facebooka: https://www.facebook.com/pielichowska.dietetyk
Odwiedź mojego Instagrama: https://www.instagram.com/diet.and.mindfulness/