#31 - Petiscos 12 - Bioaromas via fermentação
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Description
O que você entende quando vê a palavra aromatizante no rótulo de um alimento? Em cerca de três minutos, o doutorando Rafael Chelala te conta um pouco sobre sua pesquisa...
show moreRafael Chelala é doutorando do programa de Ciência de Alimentos da FEA-Unicamp com o projeto de pesquisa “ENZITERP: Biotransformações enzimáticas de terpenos para a produção de bioaromas”, que tem apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, a Fapesp.
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Créditos
Texto e Voz: Rafael Chelala
Revisão e mixagem: Bárbara Paro
Mixagem: João Henrique Amancio Gião
Música da vinheta: Tavinho Andrade
Capa: João Botas
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Contato:
Para mensagens, opiniões e sugestões entre em contato através do e-mail: pdccast@unicamp.br
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A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355
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Author | Prato de Ciência |
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