#34 Institut Culinaire France
Jun 27, 2022 ·
18m 50s
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Description
Depuis son ouverture en septembre 2020, l’Institut culinaire de France à Bordeaux propose des formations en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie-confiserie, glacerie ou encore au management des arts sucrés. Plus qu’un organisme...
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Depuis son ouverture en septembre 2020, l’Institut culinaire de France à Bordeaux propose des formations en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie-confiserie, glacerie ou encore au management des arts sucrés. Plus qu’un organisme de formation classique, l’établissement propose une immersion totale pour préparer les Chefs d’aujourd’hui à répondre aux enjeux de la pâtisserie de demain à travers un enseignement transdisciplinaire. Dans cet épisode, nous sommes allées à la rencontre de Damien Julia, directeur général et Kyung Ran Baccon, cheffe exécutive et vice-championne du monde de pâtisserie ! Berceau des nouvelles tendances à découvrir !
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Information
| Author | Oeuf Mayo podcast |
| Organization | Oeuf Mayo podcast |
| Website | - |
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