#35 - Petiscos 14 - Bigéis e a substituição de gordura
Jun 20, 2023 ·
3m 25s
![#35 - Petiscos 14 - Bigéis e a substituição de gordura](https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_square_limited_480/images.spreaker.com/original/d434eae1eb363f5f1774aa4d6aafda9f.jpg)
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Description
Você se lembra que já falamos sobre a substituição da gordura saturada dos alimentos industrializados por aqui? Neste décimo quarto Petiscos, a doutoranda Livia Barroso volta a falar sobre o...
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Você se lembra que já falamos sobre a substituição da gordura saturada dos alimentos industrializados por aqui? Neste décimo quarto Petiscos, a doutoranda Livia Barroso volta a falar sobre o assunto ao explicar sua pesquisa com bigéis e curcumina. Tudo isso em cerca de três minutos!
Livia Barroso é doutoranda do departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos da FEA-Unicamp, orientada pela professora Miriam Dupas Hubinger e com apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, a Fapesp.
***************************
Créditos
Texto e Voz: Livia Barroso
Revisão e mixagem: Bárbara Paro
Música da vinheta: Tavinho Andrade
Capa: João Botas
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Contato:
Para mensagens, opiniões e sugestões entre em contato através do e-mail: pdccast@unicamp.br
Nos siga nas redes sociais (Instagram e Facebook): @pratodeciencia
A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355
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Livia Barroso é doutoranda do departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos da FEA-Unicamp, orientada pela professora Miriam Dupas Hubinger e com apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, a Fapesp.
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Texto e Voz: Livia Barroso
Revisão e mixagem: Bárbara Paro
Música da vinheta: Tavinho Andrade
Capa: João Botas
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