#41 Wszystko, co chcecie wiedzieć o kawie
![#41 Wszystko, co chcecie wiedzieć o kawie](https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_square_limited_480/images.spreaker.com/original/449d3ae2da63a7ec06d57e79a136166d.jpg)
Sign up for free
Listen to this episode and many more. Enjoy the best podcasts on Spreaker!
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
Zapraszamy do rozmowy z Karolem Krakówko, badaczem kawy i baristą, gdzie tłumaczymy dlaczego kawa jest zdrowa. Obalamy wszystkie mity na temat kawy - wypłukiwanie magnezu, odwodnienie, rakotwórczość kawy rozpuszczalnej, wpływ...
show moreŹródła dla zainteresowanych:
- Angeloni, G., Guerrini, L., Masella, P., Bellumori, M., Daluiso, S., Parenti, A., & Innocenti, M. (2019). What kind of coffee do you drink? An investigation on effects of eight different extraction methods. Food research international (Ottawa, Ont.), 116, 1327-1335.
- Leszczynska T, Pisulewski P.M. (2004) Wpływ wybranych składników żywności na aktywność psychofizyczna człowieka, ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2004, 1 (38), 12 - 24
- Kunashowisz i wsp: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005
- Janda K, Jakubczyk K, Baranowska-Bosiacka I, et al. Mineral Composition and Antioxidant Potential of Coffee Beverages Depending on the Brewing Method. Foods. 2020;9(2):121. Published 2020 Jan 23. do: 10.3390/foods9020121
- Rebello SA, van Dam RM. Coffee consumption and cardiovascular health: getting to the heart of the matter. Cur Cardiol Rep. 2013 Oct; 15(10):403. doi: 10.1007/11886-013-0403-1. PMID: 23990273
- Jee SH, He J, Appel L, Whelton PK, Suh I, Klag MJ. Coffee consumption and serum lipids: a meta-analysis of randomized controlled clinical trials. Am J Epidemiol. 2001 Feb 15;153(4):353-62. do: 10.1093/aje/153.4.353. PMID: 11207153.
- Jane V. Higdon & Balz Frei (2006) Coffee and Health: A Review of Recent Human Research, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 46:2, 101-123, DO: 10.1080/10408390500400009
- Gorjanovic S, Komes D, Lalicic Petronijevic J, et al. Antioxidant efficiency of polyphenols from coffee and coffee substitutes-electrochemical versus spectrophotometric approach. J Food Sci Technol 2017;54(8):2324-2331. do: 10.1007/s13197-017-2672-y
- Jeszka-Skowron, M., Sentkewska, A., Pyrzynska, K. et al, Chlorogenic acids, caffeine content and antioxidant properties of green coffee extracts: influence of green coffee bean preparation. Eur Food Res Technol 242, 1403-1409 (2016)
PS jeszcze nie możemy załączyć tutaj obiecanego linka do artykułu Karola, dodamy jak tylko będzie to możliwe :)
Information
Author | Maria i Klaudia |
Organization | Maria i Klaudia |
Website | - |
Tags |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company