ULTRAPROCESSADOS: Na primeira parte do episódio sobre ultraprocessados, fomos descobrir o que a saúde pública e a engenharia de alimentos entendem por alimento ultraprocessado, e discutimos os pontos em comum e em discordância das duas áreas sobre o consumo destes produtos. Mas algumas perguntas ainda ficaram no ar: Como os alimentos ultraprocessados surgiram e se massificaram? Qual o futuro dessa indústria? E qual o papel dos engenheiros de alimentos na resolução desse problema de saúde pública?

É o que vamos tentar responder nesta segunda parte do episódio Ultraprocessados!

Está no ar o oitavo e último episódio da temporada sobre a história do processamento de alimentos, a segunda do Prato de Ciência.Esse episódio teve a participação do professor Carlos Monteiro, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo e dos professores Julian Martínez e Jorge Behrens, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas.


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Créditos do episódio
Produção, roteiro: Giovanna Rodrigues e Gustavo Torres
Locuções: Giovanna Rodrigues, Gustavo Torres, Laís Glaser e Anna Luiza Neves
Edição do roteiro: Ana Augusta Xavier
Edição de áudio e mixagem: Gustavo Torres
Áudios utilizados: Youtube
Música da vinheta / tema: Nicolau Moraes
Trilha sonora: Tavinho Andrade
Capa: Giovanna Rodrigues e Ana Augusta Xavier



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A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: ⁠https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355⁠




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