5. Humildad, optimismo y pasión con Martín Berasategui

Mar 19, 2021 · 40m 25s
5. Humildad, optimismo y pasión con Martín Berasategui
Description

En este nuevo episodio del podcast de Mapi Hermida, La Gastrónoma, nos desplazamos a Lasarte para conversar con el cocinero español más estrellado (12 estrellas Michelin) y reconocido, Martín Berasategui....

show more
En este nuevo episodio del podcast de Mapi Hermida, La Gastrónoma, nos desplazamos a Lasarte para conversar con el cocinero español más estrellado (12 estrellas Michelin) y reconocido, Martín Berasategui.

Hablamos sobre el impacto de la pandemia en la hostelería, un contexto que para Martín invita a arriesgar, siendo metódicos, disciplinados y a la vez sensibles. Martín explica que le parece injusto que se culpe a la hostelería y que hay que tener mucho "garrote" que no es otra cosa que actitud, coraje, ganas, pasión e ímpetu en estos momentos complejos.

Comentamos el problema del descenso de la empleabilidad a la que se enfrenta la gente joven. Para el cocinero la mejor generación que tenemos de cocineros en este país, y que aportan una gran mirada refrescante en la cocina.

Charlamos con mucha emoción de la trayectoria de Martín, del esfuerzo en sus años de formación y del trabajo duro, de la importancia de la preparación previa, de la cultura de superación y de que "para crear también hay que tener voluntad de crecer".

Enormemente agradecida a Martín por compartir su sabiduría en esta íntima conversación desde la humildad y la honestidad, así como por compartir todo su conocimiento sobre el producto que nos da la naturaleza así como sus sitios favoritos de San Sebastián. Mando todo mi apoyo a este hostelero que representa un sector que especialmente está sufriendo los efectos de la pandemia como es la hostelería.
show less
Information
Author Mapi Hermida
Organization Mapi Hermida
Website -
Tags

Looks like you don't have any active episode

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Current

Podcast Cover

Looks like you don't have any episodes in your queue

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Next Up

Episode Cover Episode Cover

It's so quiet here...

Time to discover new episodes!

Discover
Your Library
Search