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60. Cómo valorar un restaurante con Daniel Salas (El Cocinillas)

Jun 10, 2023 · 57m 33s
60. Cómo valorar un restaurante con Daniel Salas (El Cocinillas)
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Hoy tengo conmigo a Daniel Salas, más conocido como El Cocinillas. Es crítico gastronómico en El Español y una voz de referencia en el mundo de la gastronomía. Hablamos de:...

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Hoy tengo conmigo a Daniel Salas, más conocido como El Cocinillas. Es crítico gastronómico en El Español y una voz de referencia en el mundo de la gastronomía. Hablamos de:
  • La trayectoria de Danny, un teleco en el mundo de la gastronomía. Chicote y Sacha en el mundo del rugby
  • La clave de ser crítico gastronómico, haber conocido muchos restaurantes y hablar con los productores
  • La historia de las volandeiras y las zamburiñas
  • Ser crítico y cocinero
  • Cómo elegir restaurantes. Hacerse las preguntas que se hace el cliente
  • La valoración de restaurantes. Los criterios objetivos y subjetivos
  • La ecuación del disfrute. Los factores que influyen a la hora de puntuar un restaurante
  • Los dieces en restaurantes. DiverXO, Disfrutar. Massimo Botura, Mauro Colagreco
  • La croqueta de Cañitas Maite y las lentejas de Sacha, la hamburguesa de bacon y queso de Juancho’s barbacoa y su parrilla
  • Las redes sociales, un arma de doble filo
  • Los medios de comunicación y la gestión de sus redes sociales. La importancia de crear contenido ad hoc para sus canales. La competencia con los influencers
  • La gastronomía actualmente. La vuelta a la tradición. Chispa bistró, Oba, los jóvenes talentos
  • La honestidad. EBYSU by Kobos
  • El Corral de la Morería de David García y el summeliner Santi. La propuesta Josean Alija de Nerua
  • Restaurantes pendientes: NOMA, Quique Dacosta, KOKS en Islas Feroe
  • Los críticos de siempre: José Carlos Capel, Carlos Maribona, Alberto Luccini
  • Las redes sociales: Clara P. Villalón, Vero y Alfredo de Masterchef
Deleite de conversación que espero disfrutéis.
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Author Mapi Hermida
Organization Mapi Hermida
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