93. Una stella verde a Bologna - Lorenzo Vecchia di Ahimè
Apr 11, 2023 ·
45m 10s
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
Come si riceve una stella verde della Michelin? Lo abbiamo chiesto a Lorenzo Vecchia, chef e socio di Ahimè, ristorante che pochi mesi fa è stato premiato con la stella...
show more
Come si riceve una stella verde della Michelin?
Lo abbiamo chiesto a Lorenzo Vecchia, chef e socio di Ahimè, ristorante che pochi mesi fa è stato premiato con la stella verde della guida rossa.
Quella di Lorenzo non è la classica storia di un ragazzo che ha sempre avuto il sogno della cucina. Lorenzo, infatti, ci si ritrova a 18 anni, costretto a imparare il mestiere per poter partire per il Canada.
La prima esperienza è da Cracco, dove si innamora del mestiere. Poi Antonia Klugmann, Lorenzo Cogo e tanti stellati in giro per l’Europa, fino all’apertura di un suo ristorante a 24 anni.
Chiuso il suo ristorante decide di prendersi un periodo di consulenze in giro per l’Italia, e “per colpa” di Lorenzo Costa, arriva a Bologna.
Qui Lorenzo, insieme ai suoi attuali soci, apre Ahimè nella cui cucina ha portato la sua filosofia farm to table, in cui tutto (quasi) quello che viene servito è autoprodotto e dove valori di onestà e sostenibilità sono al centro del progetto.
Con Lorenzo siamo partiti dalla ristorazione e, come al solito, siamo finiti a parlare di tanto altro.
Pronti? Si parte!
Link:
Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/
Segui Lorenzo Vecchia → https://www.instagram.com/lorenzo.vecchia/
Segui Ahimè →https://www.instagram.com/ahime_bologna/
I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice
Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb
Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net
show less
Lo abbiamo chiesto a Lorenzo Vecchia, chef e socio di Ahimè, ristorante che pochi mesi fa è stato premiato con la stella verde della guida rossa.
Quella di Lorenzo non è la classica storia di un ragazzo che ha sempre avuto il sogno della cucina. Lorenzo, infatti, ci si ritrova a 18 anni, costretto a imparare il mestiere per poter partire per il Canada.
La prima esperienza è da Cracco, dove si innamora del mestiere. Poi Antonia Klugmann, Lorenzo Cogo e tanti stellati in giro per l’Europa, fino all’apertura di un suo ristorante a 24 anni.
Chiuso il suo ristorante decide di prendersi un periodo di consulenze in giro per l’Italia, e “per colpa” di Lorenzo Costa, arriva a Bologna.
Qui Lorenzo, insieme ai suoi attuali soci, apre Ahimè nella cui cucina ha portato la sua filosofia farm to table, in cui tutto (quasi) quello che viene servito è autoprodotto e dove valori di onestà e sostenibilità sono al centro del progetto.
Con Lorenzo siamo partiti dalla ristorazione e, come al solito, siamo finiti a parlare di tanto altro.
Pronti? Si parte!
Link:
Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/
Segui Lorenzo Vecchia → https://www.instagram.com/lorenzo.vecchia/
Segui Ahimè →https://www.instagram.com/ahime_bologna/
I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice
Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb
Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net
Information
| Author | Juice |
| Organization | Juice |
| Website | - |
| Tags |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
