Agrinet4Edu - La scienza a tavola: il pomodoro nero come bandiera della qualità
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In questa puntata, narrata da Chiara Mechilli e curata da Elisa Spinelli di Radio Unitus, la radio dell’Università degli Studi della Tuscia, ci occupiamo degli ultimi due obiettivi della Politica...
show moreSiamo entrati nei laboratori del Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali, DAFNE, dell’Università degli Studi della Tuscia, a Viterbo per raccontarvi la storia della ricerca su un prodotto ortofrutticolo molto utilizzato nel nostro Paese: il pomodoro. La storia di questa innovazione scientifica è quella di “Sun Black”, un pomodoro nero sviluppato dall’Università degli Studi della Tuscia insieme alla Scuola superiore Sant’Anna di Pisa.
Per scoprire come è nata e si è sviluppata la ricerca sul pomodoro nero abbiamo parlato con due ricercatori del team scientifico di Black Sun, il Prof. Andrea Mazzucato e il Dott. Maurizio Picarella.
Prima di chiudere questa storia, vi faremo fare un viaggio nella nostra cultura gastronomica insieme alla Dott.ssa Francesca Cerami, Psicologa Esperta inprogettazione integrata ed è Segretario Generale dell’IDIMED, Istituto per laPromozione e la Valorizzazione della Dieta del Mediterraneo.Vi daremo un paio di ricette con il pomodoro nero da leccarsi i baffi per riscoprire il gusto di mangiare sano e bene.
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