Grazie all’incontro con i figli di Dona Sulderi, Stefano entra in contatto con i giovani del luogo e con le loro difficoltà. Il loro è un mondo che sembra perdersi lontano dalle campagne, che vede i giovani emigrare verso le città per fuggire dalla vita nei campi, attratti da un mondo che promette guadagni più facili con molta meno fatica. Il dialogo con la gente locale è anche un modo per discutere con loro di come il clima che cambia e la gestione passata del territorio sta influenzando le attività e le coltivazioni locali. I segni dei cambiamenti climatici sono evidenti, ma lo sono anche le risposte che le comunità locali mettono in atto per salvare la propria terra e il proprio caffè.