Ep 31 - Pane+Days, allungare la shelf life del Pane Toscano DOP
Feb 18, 2023 ·
5m 48s
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Description
Episodio 31 - Intervista a Daniele Pardini, Direttore del https://www.panetoscanodop.it/it, che parla del progetto PANE+DAYS, intrapreso insieme ai dipartimenti agrari dell'https://www.agr.unipi.it/ e di https://www.agraria.unifi.it/vp-18-sedi-e-strutture.html, per incrementare la shelf-life del Pane...
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Episodio 31 - Intervista a Daniele Pardini, Direttore del Consorzio Tutela del Pane Toscano DOP, che parla del progetto PANE+DAYS, intrapreso insieme ai dipartimenti agrari dell'Università di Pisa e di Firenze, per incrementare la shelf-life del Pane Toscano DOP senza alterare il suo elevato livello qualitativo e nutrizionale.
Il Consorzio Tutela del Pane Toscano DOP sarà presente a “ITALIA NEXT DOP - 1° Simposio Scientifico Filiere DOP IGP”, che si terrà a Roma il 22 febbraio 2023 per diffondere la #ricerca scientifica nel mondo DOP IGP.
ll podcast #ItaliaNextDOP raccoglie le voci dei maggiori protagonisti coinvolti nei progetti di ricerca e innovazione delle filiere del cibo e del vino DOP IGP, per raccontare una nuova visione della qualità agroalimentare italiana.
Per maggiori approfondimenti ITALIA NEXT DOP - PANE TOSCANO
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Il Consorzio Tutela del Pane Toscano DOP sarà presente a “ITALIA NEXT DOP - 1° Simposio Scientifico Filiere DOP IGP”, che si terrà a Roma il 22 febbraio 2023 per diffondere la #ricerca scientifica nel mondo DOP IGP.
ll podcast #ItaliaNextDOP raccoglie le voci dei maggiori protagonisti coinvolti nei progetti di ricerca e innovazione delle filiere del cibo e del vino DOP IGP, per raccontare una nuova visione della qualità agroalimentare italiana.
Per maggiori approfondimenti ITALIA NEXT DOP - PANE TOSCANO
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| Author | Fondazione Qualivita |
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