Ep. 83 - Che cos'è la bioprotezione?
Sign up for free
Listen to this episode and many more. Enjoy the best podcasts on Spreaker!
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
l ruolo dei batteri lattici nella bioprotezione degli alimenti I microrganismi possono rivelarsi degli alleati davvero speciali in ambito alimentare: possono essere impiegati non solo per donare agli alimenti peculiari...
show moreI microrganismi possono rivelarsi degli alleati davvero speciali in ambito alimentare: possono essere impiegati non solo per donare agli alimenti peculiari caratteristiche organolettiche o per funzionalizzarli, ma anche per proteggerli.
La bioprotezione permette di migliorare la conservabilità e la sicurezza alimentare sfruttando la capacità di alcuni microrganismi di ostacolare lo sviluppo di colture deterioranti.
Chr. Hansen si impegna, a questo proposito, a offrire soluzioni innovative che sfruttano le potenzialità bioprotettive dei “batteri buoni”.
Information
Author | Food Hub |
Organization | Food Hub |
Website | - |
Tags |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company