بهار ایران پر از لطافت و عطر گل است. به هر کوی و برزنی که گذارت بیفتد، عطر گلها مدهوشت می کند. اصلا از اول تا آخر این فصل عطر بهشت پیچده انگار و چیزی که این فضا و هوا را در بسیاری از شهرهای ایران خاص تر می کند، سنت گلابگیری است.
باستان‌شناسان می گویند ایرانیان از هفت هزار سال پیش تاکنون گل سرخ یا همان گل محمدی پرورش می‌داده‌اند و هزار سال است که عرق این گیاه خوش‌بو را می‌گیرند و از آن برای مقاصد مذهبی، غذایی و دارویی استفاده می‌کنند. مناطق مختلفی در ایران از جمله میمند فارس، تهران، سمنان و لاله‌زار کرمان، دودانگه مازنداران و چند شهر دیگر گلاب تولید می‌کنند.
گلاب انواع مختلف دارد که بدست آوردن هر کدام از آن بستگی به اندازه گل و اینکه چند بار تقطیر شود، دارد. گلاب سنگین یا گلاب ممتاز که همانطور که از نامش پیداست بهترین نوع گلاب است. گلاب سبک: که نیاز به گل کمتری دارد و قیمتش هم مناسبتر از گلاب سنگین است