Cibo al Cibo, a cura di Gabriella Cinelli e Fiorella Arturi, ospita nel #009 episodio Roberta Pascali, apicultrice biodinamica e Stella Schiavon, panificatrice contadina.
Lo studio del pensiero ha portato Roberta all'osservazione dei fenomeni nella loro manifestazione. “Quando si vuole capire bisogna saper ascoltare altrimenti non si può apprendere e comprendere”. Nel corso degli anni, Roberta ha osservato, ascoltato, tentato e studiato, perché la ricerca e lo studio non possono avere termine, perché quando si pensa di sapere tutto ci si è tuffati nell'ignoranza.
Stella Schiavon, ricercatrice di sementi antiche e panificatrice. È riuscita a coinvolgere nel suo percorso agricoltori e mugnai per riuscire a seminare, coltivare e produrre le sue farine. Realizza il suo Pane Kore con la mescolanza di grani antichi locali, coltivati a Villa Adriana, esprimendo ogni giorno con una silenziosa, magnetica e magica gestualità, l’arte combinatoria degli elementi della natura e il messaggio universale del pane, nutrimento comune a tutti i popoli.
Il lavoro di entrambe è frutto della creazione complessa di un sapere agricolo ma anche scientifico, tramandato per generazioni nei secoli.