Mini diretta con la fantastica @cristinatomasi in merito alla domanda sulla bocca di tutti in questi giorni: l’eritritolo aumenta il rischio di eventi cardiovascolari?

La risposta è no.

Dall’articolo di cui tutti parlano è emersa una correlazione tra eritritolo nel sangue e eventi cardiovascolari.

Ma una correlazione non significa causalità: ovvero non possiamo dire che l’eritritolo fosse la causa degli eventi cardiovascolari.

Inoltre lo studio su stessa ammissione dei ricercatori ha molte limitazioni:
- l’eritritolo è stato misurato nel sangue solo una volta il primo giorno dello studio
- le persone seguite nello studio erano molto malate: diabete, ipertensione e avevano già sofferto di eventi cardiovascolari. E siccome l’eritritolo viene prodotto nel nostro corpo a partire dal glucosio attraverso la via dei pentono fosfati, c’è chi ipotizza che l’eritritolo nel sangue dei soggetti dello studio fosse stato prodotto dal loro corpo perché erano malati.

Il messaggio resta comunque sempre lo stesso: anche se l’eritritolo ha zero indice glicemico e insulinemico e zero calorie questo non significa che faccia bene!

Cercate di ricordarvi questo: qualsiasi cosa dolce, anche la frutta, va consumata con moderazione