La Ciabatta italiana | con Paolo Piantoni
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Description
Il pane, compagno prezioso di ogni pasto che si rispetti, è simbolo della storia di molteplici culture e aree geografiche ed è proprio fra queste, che oggi andremo alla scoperta...
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Parliamo delle Ciabatte, un formato nato negli anni ‘80 e che vede le proprie origini piantate a Rovigo, ma che presto conquista il palato e le produzioni dell’intero nord d’Italia. A dimostrazione di questo, andremo oltre il confine veneto per raccontarle, insieme a uno dei panifici che più può rappresentarle nella loro storia e nella loro contemporaneità. Andiamo a Brescia e con noi c’è Paolo Piantoni del panificio El Forner.
Credits: Paolo Piantoni | Andrea Febo
Information
Author | Gambero Rosso |
Organization | Gambero Rosso |
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