La cocina en el pacífico sur

Sep 15, 2019 · 1h 8s
La cocina en el pacífico sur
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El fogón, las cocinas y en general los espacios de la alimentación no solo condensan las relaciones sociales que giran entorno a la mesa, también a través de estos espacios...

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El fogón, las cocinas y en general los espacios de la alimentación no solo condensan las relaciones sociales que giran entorno a la mesa, también a través de estos espacios podemos encontrar conexiones entre lo local con otras relaciones tanto económicas como políticas que hacen referencia a una realidad más global. En este programa, por un lado, abordamos cómo la cocina en el siglo XIX colombiano se modificó en relación a los cambios de la importación de productos alimenticios y de utilería que llevaron a estos espacios a ser más vistosos y a tener un lugar privilegiado en los hogares. Por otro lado, dialogamos con Pedro Velandia, historiador de la Universidad del Rosario, quien nos contó cómo a partir del fogón, en los municipios del Pacífico sur colombiano, logró identificar una serie de relaciones de trabajo, extractivismo y negociación que hacen referencia a una racionalidades económicas establecidas en la región.
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Author URosarioRadio
Organization URosarioRadio
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