Leib und Speise: Von Sauerkraut und Pickles

Nov 6, 2024 · 55m 32s
Leib und Speise: Von Sauerkraut und Pickles
Description

Fermentation ist in Mode, und sie ist vielseitig, schmackhaft und gut bekömmlich.  Das Sauerkraut gab den deutschen „Krauts“ sogar ihren Spitznamen, während es in Wahrheit eher aus dem Elsass oder...

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Fermentation ist in Mode, und sie ist vielseitig, schmackhaft und gut bekömmlich.  Das Sauerkraut gab den deutschen „Krauts“ sogar ihren Spitznamen, während es in Wahrheit eher aus dem Elsass oder Norditalien kam. Der Koch der Goldenen Sonne in Neuenstein, Heiner Bohnet, gibt ganz konkrete Tipps und Ratschläge zum Selbstfermentieren. 
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Author Kontrafunk
Organization Kontrafunk AG
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