Más allá de ser adherente a la dieta sin gluten, tema del que hablamos en el episodio 33 con la Dra. Fernández Miaja y el Dr. Díaz Martín, en el episodio de hoy la Dra. Suárez González nos habla de cómo es de equilibrada la dieta sin gluten de los niños celiacos. La Dra. Suárez presentó hace unos meses su tesis doctoral centrándose en este tema y en la influencia del Dietista-Nutricionista, como educadores de la población en esta materia. En esta entrevista nos explica los distintos estudios realizados y las distintas intervenciones que llevaron a cabo para inculcar buenos hábitos relacionados con la alimentación y el ejercicio. Partíamos de una base muy mejorable, comenta, "los niños llegaron a consulta con exceso en el consumo de grasas, azúcares simples y proteínas de origen animal". A través de la educación para modificar unos hábitos de vida poco saludables en cuanto a la alimentación, consiguieron que los pequeños tuvieran en cuenta la necesidad de consumir más frutas y verduras y todo ello supuso un cambio en su salud y en su constitución. https://celicidad.net/oc035-dieta-sin-gluten-ninos-equilibrada/