I cambiamenti climatici che stiamo vivendo stanno già avendo un impatto sulla produzione enogastronomica. Credevamo nel mondo Occidentale di esserci liberati e evoluti rispetto alla dipendenza dal clima per produrre cibo, ma cibo e clima sono fortemente connessi. Ne parliamo con LUCA MERCALLI uno dei più bravi ed esperti divulgatori scientifici sul clima, sostenitore di un nuovo modo di approccio alla produzione: l'Agroecologia.
Quali saranno le modalità di produzione di cibo sostenibili nel prossimo futuro? Quali cibi mangeremo nel prossimo futuro?