E’ ormai ampiamente risaputo come un corretto stile alimentare contribuisca a costruire, rafforzare e mantenere il corpo in salute ed a fornire l'energia quotidiana indispensabile al buon funzionamento dell'organismo .L’Organizzazione Mondiale della Sanità ci ricorda che circa un terzo dei tumori e delle malattie cardiovascolari possono essere prevenuti attraverso una sana e corretta alimentazione, e che per assicurare al nostro organismo l’assunzione delle componenti necessarie a garantire il nostro benessere fisico è necessario attenersi alle indicazioni previste dalla piramide alimentare.

Attraverso una corretta alimentazione è possibile prevenire molte malattie croniche come l’ipertensione arteriosa, le malattie metaboliche e quelle dell’apparato circolatorio, il diabete di tipo 2 e alcune forme tumorali. Inoltre, è possibile proteggere l’organismo fortificando in prima battuta il sistema immunitario. Sono tutti motivi sufficienti per dedicare il giusto tempo ad una riflessione personale su cosa introduciamo ogni giorno nel nostro organismo, se manca qualcosa o se c’è qualcosa di troppo. Una riflessione che facciamo con Ugo Vaccher, biologo molecolare e biologo nutrizionista.