Wykorzystanie makuchów do produkcji żywności przyszłości - gość dr hab. inż. Łukasz Łopusiewicz
Mar 26, 2023 ·
32m 8s
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
W tym odcinku podcastu rozmawiam z dr hab. inż. Łukaszem Łopusiewiczem o żywności przyszłości, żywności zero waste przy zastosowaniu makuchów roślinnych z różnych nasion. Z podcastu dowiesz się m.in.: -...
show more
W tym odcinku podcastu rozmawiam z dr hab. inż. Łukaszem Łopusiewiczem o żywności przyszłości, żywności zero waste przy zastosowaniu makuchów roślinnych z różnych nasion. Z podcastu dowiesz się m.in.: - czym są makuchy, skąd się je bierze, - jak ciekawie można wykorzystywać surówce, które są produktem ubocznym przy produkcji żywności, - jaki wpływ na nasze zdrowie ma dodatek makuchów do żywności oraz spożycie żywności na bazie tych surowców, - jak maluchny mogą wzbogacać pieczywo bezglutenowe w wartości odżywcze i strukturalne, - dlaczego istnieje potrzeba produkcji alternatyw dla produktu pochodzenia zwierzęcego w naszej diecie, - jakie ciekawe badania prowadzi zespół dr Łopusiewicza na Zachodniopomorskim Uniwersytecie Technologicznym w Szczecinie. Więcej informacji o moim gościu możesz przeczytać poniżej: Dr hab. inż. Łukasz Łopusiewicz Centrum Bioimmobilizacji i Innowacyjnych Materiałów Opakowaniowych, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie. Głównymi obszarami zainteresowań naukowych jest wykorzystanie surowców roślinnych do opracowania innowacyjnej, bioaktywnej żywności funkcjonalnej i dodatków do żywności oraz aktywne opakowania do żywności. Autor ponad 100 publikacji naukowych i wystąpień na konferencjach krajowych i międzynarodowych. Prowadzi badania, które nie tylko pozwalają na zdobycie nowej wiedzy, ale stanowią również praktyczną odpowiedź na potrzeby rynku. Stawia na współpracę z partnerami przemysłowymi, był wykonawcą 8 grantów (polskich i europejskich) i kierownikiem 2 projektów finansowanych przez NCBIR i NCN.
show less
Information
Author | Iwona Kibil & Michał Czapla |
Organization | Iwona Kibil - dietetyk |
Website | - |
Tags |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company