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Il menu podcast: le storie gastronomiche della settimana spiegate da Massimo Bernardi.
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Ep.9 In vacanza al museo del cibo disgustoso
2 JUL 2019 · • 50 Best Restaurants 2019: storia di una polemica infinita. Da Niko Romito (troppo in basso) a Elkano (troppo in alto) i battibecchi continuano (min.3:19).
• Pastéis de Belém: tutto il mondo chiede gli umili dolcetti portoghesi, ormai internazionali come i croissant (min.13:00).
• Tarantole fritte, aringhe fermentate, zuppe di nidi d’uccello, formaggi con le larve, pesci palla. Hanno riunito gli 80 cibi più disgustosi del mondo sotto lo stesso tetto, quello del museo del cibo disgustoso. Non aprite quella porta! (min.18:50).
• Gli snob che al Mirazur di Mauro Colagreco –nome del momento– preferiscono il Wolfgat, su un'isola sperduta del Sudafrica. Cosa si mangia e quanto si spende nei due ristoranti (min.32:17).
• La spesa al supermercato con l'esperto per capire quali vini comprare (26:06).
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Ep.8 Perché diamo peso alla 50 Best Restaurants?
24 JUN 2019 · • Chi vincerà la 50 Best Restaurants? Ma soprattutto: perché diamo ancora peso a una classifica tanto criticata? (min.3:05).
• Perché nei ristoranti c'è sempre tanto rumore? Un problema che i ristoratori non possono più ignorare (min.14:25).
• A un anno di distanza non riusciamo a superare il suicidio di Anthony Bourdain (min.18:33).
• Intravino ha compiuto 10 anni: perché –volenti o nolenti– è un pezzo importante dell'intrattenimento digitale sul vino (min.23:57).
• Ferrero è una grande azienda ma ha un problema vero con le nocciole della Nutella (32:23).
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Ep.7 Faccio il bacaro-tour di Venezia!
18 JUN 2019 · • Quando siete a Venezia fate come i veneziani: bacari, cicheti, ombre e allegria contagiosa (min.3:40).
• Il succo di sedano cura tutto? Scemenza totale, come le altre affermazioni sul detox (min.13:21).
• Tutti bevono i vini da spiaggia e voi non ne sapete nulla? No, seriamente…(min.16:40).
• Il pesto più buono del mondo? Il pesto “che non esiste”, trovatelo se siete capaci (min.22:59).
• Mangiare, bere e comprare: itinerario sull’isola di Vulcano (28:52).
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Ep.6 Caffè a Napoli? Parla Iovene di Report
10 JUN 2019 · Com’è il caffè a Napoli? Bernardo Iovene di Report commenta i commenti alla sua inchiesta (min.2:25). Buona estate con 6 gelaterie che fanno la differenza (min.11:08). Chi sono, cosa fanno e (chissà) quanto guadagnano gli influencer del vino in Italia (min.19:21). Esperya reloaded! (Forse) torna la prima bottega che ha fatto la storia dell’e-commerce italiano (min.26:54). Wine School: Tutto sull’Aglianico (36:43).
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Ep.5 Il meglio della pasta artigianale in 5 formati
4 JUN 2019 · Mini giro d'Italia –l'ultimo della stagione– in 6 trattorie autentiche (min.2:24). Mini giro dell'isola di Salina –il primo della stagione– in 3 indirizzi imperdibili (min.12:30). Pasta artigianale: il successo delle piccole griffe e il meglio in 5 formati (min.21:01). Foodzine??? La storia di Dispensa, da 6 anni la foodzine italiana (min.7:45). I ristoranti che ci hanno cambiato la vita: la strana storia di Brisighella stellata (min.26:03). Wine School: Tutto sul Primitivo di Manduria (29:56).
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Ep.4 Parole indigeste: facciamo giustizia!
27 MAY 2019 · Le parole sono importanti: "bistrot" (2:44) – Fare soldi aprendo ristoranti con un’idea in più: Forno Brisa a Bologna (5:56) – Chiusi i ristoranti di Jamie Oliver, il finto italiano non tira più (19:06) – Avevamo davvero bisogno del Prosecco Rosé? (22:40) – I ristoranti che ci hanno cambiato la vita: Enoteca Pinchiorri (31:59) – Il cameriere che ha servito il vino da 5000 euro per sbaglio (37:59) – Wine School: Nebbiolo (39:49). Ascolta Il menu podcast qui:
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Ep.3 L'idea in più per aprire un ristorante
21 MAY 2019 · Fare soldi aprendo ristoranti con un’idea in più: The Botanical Club, Champagne Socialist, Forno Collettivo (min.02:30) – Wine School: Il Negroamaro (17:07) – I ristoranti che ci hanno cambiato la vita: Noma (24:07) – I vini naturali sono le nuove tette (38:00).
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| Author | Massimo Bernardi |
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