Ciao sono Alejandro Mazza e questo è The Hospitality Advocate il Podcast dove vi racconto ogni giorno notizie, tendenze e personaggi del mondo dell'ospitalità nel tempo di un caffè

La maggior parte dei libri sul business non parla davvero di business. Spesso si concentrano su aspetti tecnici come finanza, controllo dei costi, o soft skills come gestione del personale, senza mai spiegare come questi elementi si integrano nella realtà quotidiana di un'azienda.

Ed è qui che Unreasonable Hospitality di Will Guidara si distingue. Guidara, ex direttore generale di ristoranti di fama mondiale come Eleven Madison Park, offre un approccio unico, fondendo abilità tecniche e umane.

Il libro è parte memoir, parte manuale di business, e ci mostra come il successo non sia solo una questione di perfezione ma di attenzione alle persone e ai dettagli. Una delle sue affermazioni più impattanti riguarda il ruolo del leader: "Il mio lavoro è fare ciò che è meglio per il ristorante, non necessariamente per il personale. Spesso le due cose coincidono, ma la priorità resta l’azienda."

Un concetto che sfida molti principi di gestione, e che pone l’accento sull’importanza del pragmatismo nel bilanciare obiettivi aziendali e umani. Il libro esplora anche temi come il controllo dei costi e l'importanza di investire in quegli extra che fanno la differenza per l'esperienza del cliente. Guidara sottolinea come piccoli dettagli trascurati possano diventare offese personali e come i manager debbano essere attenti senza temere di essere considerati "micro-manager".

Unreasonable Hospitality è un manuale essenziale per chiunque voglia elevare l’esperienza offerta ai clienti e, allo stesso tempo, garantire la sostenibilità del business. La chiave, secondo Guidara, è offrire sempre più di quanto il cliente si aspetti, in modo sistematico e scalabile con delle esperienze wow!

Questo è il momento in cui la teoria incontra la pratica. Per chi vuole aggiungere passione o semplicemente riaccenderla concigliandola con successo aziendale, è difficile trovare un modo migliore per farlo che leggere questo meraviglioso libro.

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The Hospitality Advocate per oggi si conclude qui, io vi aspetto domani e vi auguro una buona giornata.