Capracotta e il pecorino (Molise)

Dec 10, 2023 · 11m 35s
Capracotta e il pecorino (Molise)
Description

La produzione del pecorino in Molise ha origini antichissime e appartiene alla tradizione secolare della transumanza.Il pecorino di Capracotta ha una forma cilindrica e presenta una crosta dura di color...

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La produzione del pecorino in Molise ha origini antichissime e appartiene alla tradizione secolare della transumanza.Il pecorino di Capracotta ha una forma cilindrica e presenta una crosta dura di color nocciola e una pasta compatta con rare occhiature che lacrimano.
L’odore è intenso e aromatizzato, con un sapore piccante se è stagionato.

Capracotta: https://maps.app.goo.gl/BRMnbHPdNupvcfc48
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Author Giuseppe Cocco
Organization Giuseppe Cocco
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