Craut Garp (Friuli-Venezia Giulia)
Dec 13, 2023 ·
1m 5s
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Description
I Craut Garp sono una preparazione alimentare tipica dell’autoconsumo invernale delle famiglie di montagna derivante dalla lavorazione dei crauti, tipica della Carnia. La lavorazione prevede la concia sotto sale o...
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I Craut Garp sono una preparazione alimentare tipica dell’autoconsumo invernale delle famiglie di montagna derivante dalla lavorazione dei crauti, tipica della Carnia.
La lavorazione prevede la concia sotto sale o nell’aceto delle foglie dei cavoli cappucci, ridotte in strisce sottili e disposte in tini di legno chiamati brent, a strati alterni cosparsi di sale.
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La lavorazione prevede la concia sotto sale o nell’aceto delle foglie dei cavoli cappucci, ridotte in strisce sottili e disposte in tini di legno chiamati brent, a strati alterni cosparsi di sale.
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
| Organization | Giuseppe Cocco |
| Website | - |
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