Czy dobry chleb musi być drogi? Rozmowa z prawdziwym piekarzem.

Sep 20, 2019 · 34m 26s
Czy dobry chleb musi być drogi? Rozmowa z prawdziwym piekarzem.
Description

Poznaj tajemnice wypieku prawdziwego chleba. Rozmowa z mistrzem piekarnictwa z ponad 40 letnim doświadczeniem w branży. Nowa seria rozmów z najciekawszymi postaciami z EKO branży w Polsce. Poznaj mistrzów w...

show more
Poznaj tajemnice wypieku prawdziwego chleba. Rozmowa z mistrzem piekarnictwa z ponad 40 letnim doświadczeniem w branży.

Nowa seria rozmów z najciekawszymi postaciami z EKO branży w Polsce. Poznaj mistrzów w swoim fachu.

Gościem pierwszego odcinka jest Bogdan Smolorz - BioPiekarz

Najważniejsze pytania:

Pieczywo z marketu, czy zawsze to zły wybór?
Pieczywo mrożone, czy jest się czego bać?
Dlaczego kiedyś chleb był dobry przez cały tydzień, a teraz wytrzymuje ledwo parę godzin
Czy chleb na zakwasie jest lepszy? Jak powstaje prawdziwy zakwas i czym się różni od zakwasu w proszku. Fazowość fermentacji i czas jej trwania.
Chleb za 15 PLN. Czy chleb z piekarni butikowej jest wart swojej ceny?
Miksy piekarnicze, jak zazwyczaj powstaje teraz chleb?
Czy można zrobić dobry chleb samemu w domu?
Jak powstaje prawdziwy pumpernikiel?
Czy chleb bezglutenowy może być smaczny? Naturalne chleby bezglutenowe bez 3 zagęstników, karboksymetylocelulozy i glicerolu
Porady dla przyszłych piekarzy
Gdzie dostać chleby Pana Bogdana Smolorza

To mój pierwszy wywiad w życiu, proszę o wyrozumiałość :)
show less
Information
Author Michal
Organization Michal
Website -
Tags

Looks like you don't have any active episode

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Current

Podcast Cover

Looks like you don't have any episodes in your queue

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Next Up

Episode Cover Episode Cover

It's so quiet here...

Time to discover new episodes!

Discover
Your Library
Search