Ai microfoni di Laura Basile, nella mattinata di venerdì 26 novembre, è tornato il Dottor Stefano Manera, medico specializzato in medicina funzionale, per parlare di malattie autoimmuni. Purtroppo, negli ultimi decenni, stiamo assistendo ad un aumento importante, legato essenzialmente ad un cattivo stile alimentare e all'incremento esponenziale dell'inquinamento ambientale. Tutte cause che alterano il corretto funzionamento dell'asse endocrino. È molto importante, dal punto di vista alimentare, l'allattamento al seno nei primi mesi di vita. Dopo di che vi sono alcune categorie alimentari che sono immuno-stressogene, come ad esempio lo zucchero, la caseina contenuta nel latte e il glutine. Sono pericolosi anche tutti quei cibi trattati industrialmente, che interferiscono sul sistema endocrino. Bisogna tornare al consumo dei grani antichi perché hanno dei bio-complessi che aiutano il maggior assorbimento dell'alimento stesso.