EP.11 - AL DI LÀ DEL FIUME e i suoi VINI raccontati da DANILA MONGARDI e ALBERTO BANCI
Apr 29, 2024 ·
1h 11m 38s
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
In compagnia di Danila Mongardi e Alberto Banci, proprietaria ed enologo dell’Azienda Agricola Biodinamica Al di là del Fiume, parliamo di: 00:00 – Intro. 02:30 – Le radici storiche di...
show more
In compagnia di Danila Mongardi e Alberto Banci, proprietaria ed enologo dell’Azienda Agricola Biodinamica Al di là del Fiume, parliamo di:
00:00 – Intro.
02:30 – Le radici storiche di Marzabotto e la coscienza di non ripetere il passato.
05:26 – Cosa significa “Futuro Ancestrale”.
07:17 – Il pre-concetto alla base di un vino biodinamico (cosa viene prima della “téchne”).
10:31 – Fino a dove arriva l’intervento di un enologo biodinamico, e quando si deve fermare.
11:49 – Progetti di inclusione aziendali ed extra-aziendali.
14:22 – La rimessa a dimora di vitigni della tradizione.
15:40 – Organizzazione e composizione dell’azienda: un “Organismo vivente”.
22:34 – Utilizzare un approccio biodinamico: una visione globale del vino, in cui la cantina è la diretta conseguenza del vigneto.
25:29 – L’utilizzo dell’anfora da un punto di vista tradizionale, storico e tecnico.
33:13 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Zirudèla 2022.
43:20 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Fricandò 2022.
56:38 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Dagamò 2021.
1:07:28 – Curiosità e domande conclusive.
1:10:51 – Saluti finali.
Versione Video - https://www.youtube.com/watch?v=SDDEbn-lw7c&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori
Blog - https://francescofabbretti.it/
Instagram - https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
Linkedin - https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/
Facebook - https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
show less
00:00 – Intro.
02:30 – Le radici storiche di Marzabotto e la coscienza di non ripetere il passato.
05:26 – Cosa significa “Futuro Ancestrale”.
07:17 – Il pre-concetto alla base di un vino biodinamico (cosa viene prima della “téchne”).
10:31 – Fino a dove arriva l’intervento di un enologo biodinamico, e quando si deve fermare.
11:49 – Progetti di inclusione aziendali ed extra-aziendali.
14:22 – La rimessa a dimora di vitigni della tradizione.
15:40 – Organizzazione e composizione dell’azienda: un “Organismo vivente”.
22:34 – Utilizzare un approccio biodinamico: una visione globale del vino, in cui la cantina è la diretta conseguenza del vigneto.
25:29 – L’utilizzo dell’anfora da un punto di vista tradizionale, storico e tecnico.
33:13 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Zirudèla 2022.
43:20 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Fricandò 2022.
56:38 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Dagamò 2021.
1:07:28 – Curiosità e domande conclusive.
1:10:51 – Saluti finali.
Versione Video - https://www.youtube.com/watch?v=SDDEbn-lw7c&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori
Blog - https://francescofabbretti.it/
Instagram - https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
Linkedin - https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/
Facebook - https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
Information
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
