Schon von der Brücke vom Herdentor aus kann man die Mühle in voller Pracht sehen, besonders im Sommer ist es sehr schön wenn die Blumen blühen und die Sonne scheint. Ein Ort zum genießen und wohl fühlen.Seit ca. 1815 stand auf der Gießhausbastion eine Windmühle, die aber in 1832 abbrannte. Der Mühlenbaumeister Berend Erling erbaute 1833 am selben Platz eine neue Windmühle.Seit 1889 ist sie im Besitz der Hanse Stadt Bremen. 1898 und 1950 musste sie wieder auferbaut werden, da sie durch Brand bzw. durch Kriegseinwirkungen schwer beschädigt wurde. Bis 1947 wurde die Mühle noch als Getreidemühle benutzt. Nach Vorgaben des Landesamtes für Denkmalpflege wurde die Mühle im Jahre 1998 grundlegend saniert, zudem wurden auch Flügel und Galerie erneuert und die beiden unteren Etagen in einen Gastronomiebereich umgebaut. Die Wallanlagen, in der die Mühle steht, gingen aus dem bis zum 17. erbauten Befestigungsanlagen hervor. Heutzutage sind sie eine beliebte Parkanlage und auch Bremens älteste Parkanlage. Sie umschließen fast die ganze Altstadt, erstrecken sich von der Weser am Osterdeich im Osten bis zum Dovenstorwall im Stephani-Viertel und nach einer Unterbrechung weiter bis zum Focke-Museum. Heute noch befindet sich in der Neustadt ein kleiner See als Rest des Stadtgrabens, der früher als Holzhafen genutzt wurde. Die Herdentorswallmühle ist eine typische Holländerwindmühle mit fünfgeschossigem, achteckigem Unterbau aus Klinkersteinen. Die vier Jalousieflügel haben einen Durchmesser von 24 Metern und sind mit Bremsklappen ausgestattet damit die Anzahl der Drehungen reguliert werden kann.Bei besonderen Anlässen, wie dem Mühlentag, kann die Mühle nach Absprache besichtigt werden und mindestens drei mal in der Woche dreht sich die Mühle. Außer gemütlich das Essen im Restaurant zu genießen kann man auch Räumlichkeiten buchen um dort z.B. Geburtstage/Hochzeiten unterm Sternenhimmel oder Kohl & Pinkel feiern. Nicht nur die Touristen genießen den Anblick der Windmühle sondern auch die Bremer, denn ein so schönes grünes Fleckchen direkt in einer großen Stadt gibt es nicht überall.
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