Fileja (Calabria)

Nov 7, 2023 · 1m 45s
Fileja (Calabria)
Description

La Fileja è una pasta fresca di acqua e semola, dalla forma lunga e attorcigliata: si ottiene “filando” lunghe striscioline di impasto che vengono avvolte intorno a un bastoncino di...

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La Fileja è una pasta fresca di acqua e semola, dalla forma lunga e attorcigliata: si ottiene “filando” lunghe striscioline di impasto che vengono avvolte intorno a un bastoncino di legno, similmente a quanto si usa fare con i più noti maccheroni al ferretto.
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Author Giuseppe Cocco
Organization Giuseppe Cocco
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