Garfagnana, farro e castagne (Toscana)

Dec 12, 2023 · 10m 50s
Garfagnana, farro e castagne (Toscana)
Description

La Garfagnana, anima montana di Lucca, corrisponde all’alto bacino del Serchio, Terra povera, marginale, dove si mantengono tradizioni come il teatro popolare in versi, impernia la propria economia - e...

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La Garfagnana, anima montana di Lucca, corrisponde all’alto bacino del Serchio, Terra povera, marginale, dove si mantengono tradizioni come il teatro popolare in versi, impernia la propria economia - e la tavola - sui prodotti tipici della montagna: dei castagneti si utilizza tutto, frutti, foglie e legno, funghi, tartufi e trote fanno ricca una cucina altrimenti incentrata su patate spesso sostituite dalle castagne in molte ricette salate, legumi, formaggi e salumi.

Garfagnana: https://maps.app.goo.gl/imhktDr2zEn7jkL59
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Author Giuseppe Cocco
Organization Giuseppe Cocco
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