Grana Padano Dop (Lombardia)
Dec 14, 2023 ·
1m 56s
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
Le prime notizie del Grana Padano risalgono all’anno Mille, quando l’opera di bonifica compiuta dai monaci cistercensi dell’Abbazia di Chiaravalle favorì la diffusione dell’allevamento del bestiame rendendo la disponibilità del...
show more
Le prime notizie del Grana Padano risalgono all’anno Mille, quando l’opera di bonifica compiuta dai monaci cistercensi dell’Abbazia di Chiaravalle favorì la diffusione dell’allevamento del bestiame rendendo la disponibilità del latte di gran lunga superiore al fabbisogno della popolazione.
Pertanto, per conservare a lungo il latte in eccesso, i monaci misero a punto una ricetta che è rimasta immutata nel tempo: infatti il nome Grana nacque proprio ad indicare la struttura finemente granuloso, e che grazie alla stagionatura riesce a conservare i principi nutritivi del latte.
show less
Pertanto, per conservare a lungo il latte in eccesso, i monaci misero a punto una ricetta che è rimasta immutata nel tempo: infatti il nome Grana nacque proprio ad indicare la struttura finemente granuloso, e che grazie alla stagionatura riesce a conservare i principi nutritivi del latte.
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
| Organization | Giuseppe Cocco |
| Website | - |
| Tags |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
