Ricette Emilia Romagna - Cappelletti

Aug 3, 2023 · 3m 13s
Ricette Emilia Romagna - Cappelletti
Description

Quantità e ingredienti (circa 1kg di cappelletti): - Farina 00 400 g - Uova (circa 4) 220 g PER IL RIPIENO - Maiale (trito) 150 g - Vitello (trito) 100...

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Quantità e ingredienti (circa 1kg di cappelletti):
  • Farina 00 400 g
  • Uova (circa 4) 220 g

PER IL RIPIENO
  • Maiale (trito) 150 g
  • Vitello (trito) 100 g
  • Petto di pollo 100 g
  • Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
  • Olio extravergine d'oliva 30 g
  • Cipolle dorate 60 g
  • Sedano 50 g
  • Carote 60 g
  • Vino rosso 50 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Uova (1) 55 g
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Information
Author Mediacube
Organization Giorgio Cerbai
Website -
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