Ricette Umbria - Gnocchi e piccione

Feb 15, 2024 · 2m 4s
Ricette Umbria - Gnocchi e piccione
Description

Quantità e ingredienti: Per gli gnocchi: - 1 kg di patate farinose - 250 gr farina - sale q.b. Per il sugo: - 1 piccione pulito e fiammeggiato con i...

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Quantità e ingredienti:

Per gli gnocchi:
  • 1 kg di patate farinose
  • 250 gr farina
  • sale q.b.

Per il sugo:
  • 1 piccione pulito e fiammeggiato con i suoi fegatini
  • 1 bicchiere di vino (meglio se rosso)
  • 50 gr grasso di prosciutto o di lardo
  • 500 gr di pomodori molto maturi
  • 1 cipolla media
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 carota piccola
  • 1 piccola costa di sedano
  • brodo
  • Grana Padano
  • olio
  • sale
  • pepe
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Information
Author Mediacube
Organization Giorgio Cerbai
Website -
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