अन्न को संस्कारित करने की विधि बलिवैश्व यज्ञ कहलाती है। इसकी महत्ता बहुत बड़ी और विधि-विधान बहुत सरल है। बलिवैश्वदेव यज्ञ को तत्वदर्शियों ने पंचमहायज्ञ की संज्ञा दी है।
इस यज्ञ से पाकशाला की वायु शुद्ध होती है। भूत समस्त जीवों शरीरधारी और अशरीरी की तुष्टि होती है। सभी देव और पितरों भी संतुष्ट रहते हैं। आहुति द्वारा भोजन के संस्कारित होने पर भोजन प्रसाद बन जाता है। इस अन्न को खाने वाले की बुद्धि निर्मल तथा तन और मन स्वस्थ बनते हैं।