Info
küçük bir kahvenin içim süresi boyunca daldan dala sohbetler
9 JUL 2021 · Bugün Selma ile tüketim kültürunden girdik veganliktan çıktık. Bilincli tüketim ile kaliteli üretim temennisiyle
6 JUL 2021 · Doğan Gürpınar ve Liora ile birlikte özel isimler ile milletler üzerine konuştuk. Kürt isimlerinden sabetaycı isim avına değin keyifli bir sohbet oldu. Keyifli dinlemeler!
Bahsi geçen kitap: https://www.kitapyurdu.com/kitap/turkiyede-ozel-isimlerin-tarihi/579511.html
2 JUL 2021 · Doğan Gürpınar ve Liora ile birlikte özel isimlerin sosyal değişimlerden nasıl etkilendiği üzerine konuştuk.
İsim, ailelerin çocuklarına değerlerini yansıttığı bir sembol muhakkak. Haliyle ideolojilerin, sınıfsal ayrıştırmaların ve popüler kültürün de işin içine girdiği karmaşık bir sürecin eseri. Biz de Türkiye'deki özel isimlerin tarihini konuşurken daldan dala konunun inceliklerine ve ilginç yerlerine değinmeye çalıştık. Keyifli dinlemeler!
Bahsi geçen kitap: https://www.kitapyurdu.com/kitap/turkiyede-ozel-isimlerin-tarihi/579511.html
22 JUN 2021 · Bugün Liora ile yemek üzerinden milliyetçiliği konuştuk.
16 JUN 2021 · Kaliteli yemek (fine dining) ve michelin restoranlardan sonra konu geldi yemek nasıl ve neden sanat olarak algılanmaya başlandıya. Yemekle ilgili serinin bu üçüncü bölümünde Liora ve Kerem ile birlikte yemeğin diğer sanat dalları ile ilişkisini, yemek ve yaratıcılık arasındakı bağları ve yemeğin sanat olarak olası anlamlarını konuştuk. Keyifli dinlemeler
15 JUN 2021 · Bugün Kerem ve Liora ile Michelin restoranların tarihine, gastronomideki yerine ve diğer yemek deneyimlerden ayrılan özelliklerine değindik.
11 JUN 2021 · Yemek ile ilgili podcast serisinin bu ilk bölümünde Kerem ve Liora ile birlikte Fransız kültürü etkisi ile başlayan yemek kültürünün son yüzyıllardaki dönüşümünü konuştuk. Yaratıcılığın yemekte halinde mutfak şeflerindeki tekelliğe, yemek akımlarından ülkeler arasındaki temel gastronomi farklarına kadar pek çok konuyu konuştuk. Bir sonraki bölümde fine dining konsepti adı altında kurumsallaşmış Michelin restoranlarının tarihini ve içeriğini anlatacağız.
Öneri makaleler:
Ferguson, P. P. (1998). A cultural field in the making: Gastronomy in 19th-century France. American journal of sociology, 104(3), 597-641.
Rao, H., Monin, P., & Durand, R. (2003). Institutional change in Toque Ville: Nouvelle cuisine as an identity movement in French gastronomy. American journal of sociology, 108(4), 795-843.
Slavich, B., Svejenova, S., Opazo, M. P., & Patriotta, G. (2020). Politics of meaning in categorizing innovation: How chefs advanced molecular gastronomy by resisting the label. Organization Studies, 41(2), 267-290.
11 JUN 2021 · Bugün Hamdiye ile organik kimyanın kullanım alanlarını konuştuk. Kimyasal maddeler gündelik hayatımıza nasıl yerleşti ve evde kendi mutfağımızda nasıl bir 'organik' bir hayat kurabiliriz gibi sorulara cevap vermeye çabaladık. Sabunlardan plastiklere, çevre kirliliğinden kan kanseri tedavisinde kimyanın rolüne değin bilumum konu üzerine konuşmaya devam ettik. Son olarak bilimsel bilgiler ve gündelik hayat arasındaki kopukluğun giderilmesinde akademisyenlerin rolüne değindik. Keyifli dinlemeler
8 JUN 2021 · Bugün Hamdiye ile Japonya'nın bilimsel alanlara yatırımları ve bu yatırımların kazanılan nobel ödülleri ilişkilerne,üniversite seçim süreçlerinde dikkat edilmesi gereken konulara ve biraz da akademide yer alan kişilerin araştırma motivasyonlarına değindik. Keyifli sohbetler
8 JUN 2021 · Margarin, izomer ve hamilelik ile iligli ilginç bir araştırma hikayesi anlattı Hamdiye. Bu vesile ile bilimsel buluşlardaki rassallığın önemine, organik kimyada verimlilik ve katalizör gibi kavramlara değindik. Bir sonraki bölümde Japonya'nın nobel ödüllerindeki başarısına ve organik kimyanın gündelik hayatımızdaki işlevine değineceğiz. Keyifli dinlemeler!
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
